春がくると、必ず我が家で作る若竹煮。とろとろ食感の鳴門産わかめがおすすめです。
若竹煮の材料（2人前）
- 塩蔵わかめ（鳴門べっぴんわかめ）30g
- 茹でたけのこ 200g
- 白だし 大さじ2
- 水 200ml
- 木の芽 適宜
若竹煮の作り方
- たけのこの穂先はくし形切り、根元は厚さ1cmの半月切りにする。
- 塩蔵わかめは塩抜きをして、適当な大きさに切る。
- 鍋にたけのこ、白だし、水を入れて強火にかける。
中火にして少し煮たら、わかめを入れて柔らかくなるまで20分ほど煮る。 - 煮汁ごと器に盛り、木の芽をのせたらできあがり
ポイント
わかめをとけるまで長めに煮込むことがポイント
冷ましてから食べると味が染み込んでいて美味しい
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